Sumber :
- Yuda Bustara
VIVA – Bagi anda pecinta makanan pedas, Seblak menjadi salah satu menu rekomendasi untuk anda. Seblak merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan beberapa campuran lainnya seperti bakso dan sosis.
Makanan ini sangat mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan juga tidak terlalu sulit, dan cara membuat seblak ini sangat simple. Sekarang ini bumbu yang digunakan sangat mudah untuk didapatkan karena sudah banyak yang menjual bahan instannya.
Bahan utama untuk membuat seblak ini adalah kerupuk aci. Sebelum kerupuk aci digunakan, rendam terlebih dahulu agar teksturnya kenyal. Seblak memiliki banyak variannya, seperti seblak ceker, seblak bakso, seblak makaroni, seblak mercon, dan masih banyak lagi.
Apakah anda ingin tahu cara membuat seblak dengan berbagai resep?
Berikut beberapa resep seblak dengan berbagai varian dari berbagai sumber :
1. Cara bikin seblak kuah
Photo :
- Instagram/kedai_adz
Bahan-bahan :
- 2 genggam kerupuk mentah
- 1/4 bungkus kecil mie telur
- 1 gemggam makaroni mentah
- 5 butir bakso (potong jadi 4)
- 4 batang sayur sawi hijau
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 11 buah cabe merah (haluskan)
- 7 buah cabe rawit merah (haluskan)
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2-3 cm kencur
Langkah pembuatannya :
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dipinggir wajan
- Masukkan telur, tunggu setengah matang, lalu orak arik telur
- Tuang air kedalam wajan, masak hingga mendidih
- Masukkan kerupuk, makaroni, dan bakso
- Jika sudah matang, masukkan mie, cabe yang sudah dihaluskan, garam, dan kaldu jamur, aduk secara merata
- Terakhir masukkan sayur, dan aduk
- Jika sayur sudah matang, koreksi rasa
- Seblak
2. Cara buat seblak kering
Photo :
- www.sayangi.com
Bahan :
- 1 kg kerupuk orange mentah (sumber sari)
- 1/2 ons 50 gr kacang tanah
- 80 gr cabe rawit kering merah disangrai
- 3-5 siung bawang putih
- 1-2 ruas kencur
- 3 sdm penyedap rasa
- 1 ons gula merah kering (disisir/dicacah halus)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah pembuatannya :
- Rendam kerupuk dalam minyak dingin, agar kerupuk tidak mengembang
- Sangrai kacang, dan cabai rawit kering, lalu tumbuk kasar (haluskan penyedap rasa agar tercampur rata tidak menggumpal)
- Siapkan wajan, beri minyak secukupnya, lalu goreng kerupuknya
- Sambil menggoreng kerupuk, haluskan bawang putih dan kencur, lalu tumis (pastikan api tidak terlalu besar)
- Lalu masukkan kacang dan cabai rawit kering yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata
- Tambahkan gula merah, koreksi rasa (jika sudah ditambahkan gula merah, jangan terlalu lama ditumis, agar tidak gosong dan menggumpal)
- Lalu matikan kompor
- Bumbu yang sudah ditumis tadi, campurkan kerupuk yang masing digoreng
- Aduk hingga merata
- Jika sudah tercampur rata, seblak kering siap disajikan
3. Cara membuat seblak mie
Photo :
- instagram.com/echieffendi
Bahan :
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm cabai merah giling
- 3 siung bawang putih parut
- 1000 ml air
- 2 sdm kerupuk aci rebus
- 100 gram mie instan yang sudah direbus (atau sesuai selera)
- 5 buah bakso sapi/ayam
- 1/2 gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok
Cara memasak :
- Tumis cabai merah giling dan bawang putih parut hingga matang dan harum
- Tuang air dan didihkan
- Masukkan kerupuk dan bakso
- Tambahkan garam, merica, dan gula, lalu aduk
- Campurkan mie rebus dan telur, aduk hingga tercampur rata
- Koreksi rasa, jika rasa sudah pas, tuang dan sajikan selagi hangat
4. Cara membuat seblak kerupuk
Photo :
- Instagram/bycakefrozen
Bahan :
- 100 gr kerupuk aci
- 7 lembar sawi hijau (potong kecil)
- 5 butir bakso sapi/ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 ruas kencur
- 2 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 3 buah cabe keriting merah
Langkah :
- Pertama, rendam kerupuk aci dengan air biasa selama kurang lebih 30 menit
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Lalu tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih
- Masukkan telur yang sudah dikocok
- Tambahkan kerupuk, bakso, dan sawi hijau yang sudah dipotong
- Bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk
- Jika rasa sudah pas dan matang, lalu tuang dan sajikan
5. Cara membuat seblak ceker
Photo :
- Instagram/yogikuswara93
Bahan :
- 100 gr kerupuk kanji orange (rendam)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 399 gr ceker ayam
- 50 gr macaroni
- 5 bakso keju
- 5 chikuwa
- 5 crabstick
- 5 buah bakso sapi
- 1 liter air
- 2 sdm garam
- 1 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang (iris)
- Minyak secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai keriting
- 4 cm kencur
Cara memasak :
- Bersihkan ceker ayam, lalu rebus
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam rebusan ceker
- Masak hingga ceker empuk, lalu tambahkan bakso, dan masak kembali hingga matang
- Tambahkan kerupuk, aduk rata
- Beri garam, merica bubuk, dan gula, lalu aduk
- Masukkan daun bawang dan cabai merah besar, masak hingga matang, dan koreksi rasa
- Sajikan selagi hangat
6. Cara membuat seblak sederhana
Photo :
- Yuda Bustara
Bahan :
- 50 gr kerupuk kanji mentah
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 1 buah daun bawang (iris halus)
- 1 batang seledri (iris halus)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
Cara membuat :
- Rendam kerupuk dengan air panas hingga mengembang, lalu tiriskan (beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket)
- Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur
- Tumis bumbu hingga harum
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk hingga rata
- Masukkan kerupuk, lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk
- Beri sedikit air, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa
- Aduk hingga air berkurang, lalu tambahkan kecap manis
- Koreksi rasa, jika sudah matang, seblak siap disajikan
- Taburkan bawang goreng diatas seblak untuk mempercantik hidangan
7. Cara membuat seblak kuah simple
Photo :
- Cookpad/Farida Anggraini
Bahan :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai (sesuai selera)
- 1 genggam kerupuk bawang
- 500 ml air untuk merebus
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, tomat, cabai, lalu tumis hingga harum
- Buat orak arik telur, campurkan dengan tumisan bumbu halus
- Tambahkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan kerupuk
- Tuang garam, merica bubuk, dan kaldu
- Koreksi rasa, lalu sajikan
8. Cara membuat seblak aci
Photo :
- Instagram/seblakmakjahkediri
Bahan :
- 5 sdm tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air yang sudah mendidih
- 1 butir telur ayam
- Kecap manis
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- Cabe rawit sesuai selera
Cara memasak :
- Untuk membuat aci, campurkan tepung terigu, tapioka, kaldu bubuk, dan garam dengan air panas
- Aduk hingga merata dan kalis
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus hingga mengapung, dan sisihkan
- Tahap berikutnya, tumis bumbu halus hingga harum, dan tambahkan telur
- Masukkan aci, kaldu bubuk, dan kecap manis
- Koreksi rasa, jika sudah matang dan rasa pas, lalu sajikan
9. Cara membuat seblak ayam
Photo :
- Instagram/dapoer_si_omah
Bahan :
- 2 genggam kerupuk bawang (jenis kerupuk bebas)
- 1 butir telur ayam
- Ayam suwir secukupnya
- 2 batang sawi hijau
- Segenggam pasta (bebas jenisnya)
- 4 buah bakso ayam/sapi
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cm kencur
- 3 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 gelas air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara memasak :
- Cuci dan rendam kerupuk hingga empuk, lalu tiriskan
- Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, kencur, cabe)
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum
- Masukkan telur, orak arik sampai kering dan matang
- Tambahkan ayam suwir dan bakso, lalu aduk
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk hingga rata
- Masukkan kerupuk dan pasta yang sudah direbus, masak hingga kerupuk menjadi empuk dan kuahnya menyusut
- Tambahkan sawi, lalu aduk
- Koreksi rasa, dan seblak siap disajikan
10. Cara membuat seblak ala rumahan
Photo :
- VIVA.co.id
Bahan :
- 1 siung bawang putih ukuran besar
- 2 siung bawang merah
- Cabe rawit merah, cabe kriting merah ( Sesuai selera)
- 1 cm kencur
- Kaldu bubuk secukupnya , garam, gula pasir, kecap, air
- 1/2 bungkus mie kuning
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 1 buah sosis
- 3 butir bakso
- Kerupuk orange secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah membuat :
- Rebus mie dan krupuk hingga setengah matang, lalu tiriskan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe, dan garam
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan air, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan sosis dan bakso yang telah diiris
- Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam rebusan tadi
- Lalu masukkan mie dan krupuk yang sudah di tiriskan
- Tambahkan gula, kecap, kaldu bubuk, dan garam secukupnya
- Aduk hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa, lalu angkat dan pindahkan ke mangkok
- Seblak ala rumahan siap disajikan
11. Cara membuat seblak ayam kuah
Photo :
- Instagram/dapurkue_kasyaeindra
Bahan yang diperlukan :
- 100 gr kerupuk bawang
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 50 gr daging ayam cincang
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 30 gr daun bawang
- 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
- 350 cc air kaldu/air putih
- Minyak sayur secukupnya
Langkah membuatnya :
- Pertama, rendam kerupuk dengan air hingga kerupuk empuk (kurang lebih 30 menit)
- Tumis bawang putih hingga harum (api sedang)
- Masukkan daging ayam cincang dan masak hingga matang
- Lalu masukkan air kaldu atau air putih, masak hingga mendidih
- Selanjutnya masukkan kerupuk yang sudah direndam, lalu aduk
- Masukkan 1/2 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas, aduk rata hingga mendidih
- Tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk
- Koreksi rasa, lalu sajikan
- Taburkan daun bawang diatasnya
- Seblak Ayam Kuah siap disajikan.
12. Cara membuat seblak ala anak kost
Photo :
- Viva.co.id/Isra Berlian
Bahan :
- 1 ons krupuk (rendam hingga tekstur empuk)
- 1 keping mie yang sudah direbus
- 1 wortel (potong tipis)
- 1 daun bawang (potong tipis)
- 1 Sosis (potong miring tipis)
- 1 Telur (kocok lepas)
- 1 ons Ayam dada cincang rebus
- 3 Ceker ayam rebus
- 3 lembar sawi hijau iris sedikit tebal
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk
- Kecap
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus :
- 5 cabe rawit (sesuai selera)
- 3 cabe merah
- 1 ruas kencur
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Langkah-langkahnya :
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Beri air secukupnya, masak hingga mendidih
- Masukkan kerupuk, daging ayam cincang, dan ceker
- Lalu masukkan telur yang sudah dikocok
- Tambahkan sayuran seperti wortel, sawi, dan sosis
- Tambahkan kaldu, garam, gula pasir, dan kecap secukupnya
- Test rasa dan seblak siap disajikan
13. Seblak Cilok kuah pedas
Photo :
- Instagram/makanlemakplg
Bahan cilok :
- 8 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 bawang merah (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- -+ 100 ml air
Bahan kuah seblak :
- Cabe merah keriting (sesuai selera)
- Cabe rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
- 2 siung bawah putih
- 1 bawang merah
- 1 ruas jari kencur
- Air secukupnya
- Semua bahan dihaluskan
- Garam secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Kunyit bubuk (secukupnya)
- Gula pasir secukupnya sesuai selera
Cara membuat cilok :
- Siapkan panci, masukkan tepung terigu, siung bawang putih (haluskan), bawang merah (haluskan), garam, kaldu bubuk
- Lalu tambahkan air, dan aduk hingga merata
- Setelah tercampur rata, masak hingga matang dengan api kecil. Aduk secara menerus agar adonan tidak kasar
- Jika sudah matang dan mengental, campurkan adonan kedalam wadah yang berisi tepung tapioka
- Aduk hingga tercampur rata hingga kalis
- Lalu bentuk adonan berbentuk bulat kecil
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan cilok
- Jika cilok sudah mengapung, maka cilok sudah matang, lalu tiriskan
Cara membuat cilok kuah pedas :
- Tumis bumbu seblak yang sudah dihaluskan hingga harum
- Tambahkan air, tunggu hingga mendidih
- Tambahkan garam, gula, kaldu, dan kunyit bubuk secukupnya
- Masukkan cilok kedalam bumbu seblak
- Cicipi rasa, jika rasa sudah pas dan sudah matang, angkat dan sajikan
- Seblak cilok pedas siap dinikmati
Resep membuat seblak diatas bisa anda praktekkan dirumah. Mau masak yang simple atau masak seblak komplit sudah tersedia resepnya. Selamat mencoba.
Baca Juga :
Halaman Selanjutnya
Bahan :
