Sumber :
- iStock
VIVA.co.id -
Mengombinasikan dua cita rasa yang kontras pada sebuah hidangan adalah hal yang lazim dilakukan banyak juru masak. Contohnya, ketika Anda menambahkan garam saat memasak hidangan penutup manis dari cokelat.
Nah
, belum lama ini sebuah supermarket di Inggris tengan melakukan kampanye baru bertajuk Little Twists
. Dilansir dari Metro.co.uk, supermarket bernama Sainsbury merekomendasikan konsumen untuk menambahkan kopi instan saat memasak spaghetti bolognese.
Lalu apakah hal ini benar-benat memengaruhi cita rasa spageti?
Menurut juru masak di Culinary Institute of Bologna, Stefano Corvucci, memasak spaghetti bolognese dengan tambahan kopi adalah ide yang buruk.
"Saus bolognese diciptakan dengan beragam bahan-bahan tertentu yang tumbuh secara alami di daerah saus ini berasal. Kopi, sesuatu yang sangat saya sukai, hadir dari daerah yang jaraknya ribuan kilometer, ratusan tahun setelah orang Bologna membuat bolognese di rumah dan memberi bolognese untuk makanan keluarga setiap harinya," ujar Corvucci.
Ia menambahkan, dia tidak mengatakan bahwa memasak spaghetti bolognese dengan bubuk kopi adalah hal yang buruk. Hanya saja, menurut dia itu adalah hal yang tidak berguna.
Meski begitu, pihak Sainsbury bersikeras resep mereka patut untuk dicoba. Sejak melakukan kampanye tersebut, tingkat penjualan produk kopi dan spageti mereka pun naik sebesar delapan dan 17 persen.
"Itu benar-benar bekerja. Kopi memberikan kedalaman cita rasa yang pas dengan rasa manis ragu berbasis tomat," ujar salah satu juru bicara Sainsbury.
Walaupun juru masak asal Italia menganggap cara memasak spaghetti bolognese ini tidak berguna, namun tampaknya banyak orang yang tidak sependapat dengannya.
Resep tersebut bahkan membuat banyak orang tergila-gila dan jatuh cinta pada cita rasa baru spaghetti bolognese yang mereka masak. Hal itu terlihat di sejumlah media soaial dan forum-forum penggemar kuliner di internet.
Bahkan tak sedikit orang yang mengklaim mereka telah menambahkan kopi pada spaghetti bolognese buatan mereka sejak bertahun-tahun yang lalu.
Jika Anda penasaran dan ingin mencobanya, cara membuat spageti dengan kopi ini sangat mudah. Anda bisa mengikuti resep spaghetti bolognese biasa dan tinggal menambahkan satu kemasan kopi instan tanpa gula, ke dalam bumbu bolognese dan memasaknya di bawah api sedang selama beberapa menit.
Namun, pastikan Anda menyeduh kopi dengan sedikit air hangat yang dicampur dengan air kaldu daging.
Menurut orang-orang yang telah mencobanya, spaghetti bolognese yang dimasak dengan tambahan kopi instan memiliki cita rasa yang jauh lebih lezat daripada spaghetti bolognese biasa.
Kopi dianggap mampu memberikan cita rasa saus bolognese yang lebih intens. Menariknya, Anda bahkan tak akan merasakan cita rasa kopi saat menyantap spageti.
Meski begitu, mungkin akan ada sedikit after taste rasa kopi yang pahit, tetapi secara mengejutkan terasa cukup lezat, seperti ketika Anda menyantap wasabi saat menikmati sushi atau sashimi.
![Pasta]()
![img_title]()
Lalu apakah hal ini benar-benat memengaruhi cita rasa spageti?
Menurut juru masak di Culinary Institute of Bologna, Stefano Corvucci, memasak spaghetti bolognese dengan tambahan kopi adalah ide yang buruk.
"Saus bolognese diciptakan dengan beragam bahan-bahan tertentu yang tumbuh secara alami di daerah saus ini berasal. Kopi, sesuatu yang sangat saya sukai, hadir dari daerah yang jaraknya ribuan kilometer, ratusan tahun setelah orang Bologna membuat bolognese di rumah dan memberi bolognese untuk makanan keluarga setiap harinya," ujar Corvucci.
Ia menambahkan, dia tidak mengatakan bahwa memasak spaghetti bolognese dengan bubuk kopi adalah hal yang buruk. Hanya saja, menurut dia itu adalah hal yang tidak berguna.
Meski begitu, pihak Sainsbury bersikeras resep mereka patut untuk dicoba. Sejak melakukan kampanye tersebut, tingkat penjualan produk kopi dan spageti mereka pun naik sebesar delapan dan 17 persen.
"Itu benar-benar bekerja. Kopi memberikan kedalaman cita rasa yang pas dengan rasa manis ragu berbasis tomat," ujar salah satu juru bicara Sainsbury.
Walaupun juru masak asal Italia menganggap cara memasak spaghetti bolognese ini tidak berguna, namun tampaknya banyak orang yang tidak sependapat dengannya.
Resep tersebut bahkan membuat banyak orang tergila-gila dan jatuh cinta pada cita rasa baru spaghetti bolognese yang mereka masak. Hal itu terlihat di sejumlah media soaial dan forum-forum penggemar kuliner di internet.
Bahkan tak sedikit orang yang mengklaim mereka telah menambahkan kopi pada spaghetti bolognese buatan mereka sejak bertahun-tahun yang lalu.
Jika Anda penasaran dan ingin mencobanya, cara membuat spageti dengan kopi ini sangat mudah. Anda bisa mengikuti resep spaghetti bolognese biasa dan tinggal menambahkan satu kemasan kopi instan tanpa gula, ke dalam bumbu bolognese dan memasaknya di bawah api sedang selama beberapa menit.
Namun, pastikan Anda menyeduh kopi dengan sedikit air hangat yang dicampur dengan air kaldu daging.
Menurut orang-orang yang telah mencobanya, spaghetti bolognese yang dimasak dengan tambahan kopi instan memiliki cita rasa yang jauh lebih lezat daripada spaghetti bolognese biasa.
Kopi dianggap mampu memberikan cita rasa saus bolognese yang lebih intens. Menariknya, Anda bahkan tak akan merasakan cita rasa kopi saat menyantap spageti.
Meski begitu, mungkin akan ada sedikit after taste rasa kopi yang pahit, tetapi secara mengejutkan terasa cukup lezat, seperti ketika Anda menyantap wasabi saat menikmati sushi atau sashimi.
RESEP: Cara Mudah Memasak Pasta Aglio Olio
Aglio olio, salah satu cara masak pasta paling sederhana.
VIVA.co.id
28 Februari 2016
Baca Juga :
