Si Hitam yang Kian Diburu
- Instagram @pempekshinta
Berbeda dengan arang aktif, tinta cumi-cumi akan membuat masakan menjadi semakin kaya rasa. Tak hanya itu, tinta cumi-cumi juga mengandung zat besi serta sejumlah antioksidan yang tentu saja sangat baik bagi kesehatan tubuh.
Dilansir dari Live Strong, tinta cumi-cumi mengandung asam glutamik atau sering disebut glutamat, zat yang memproduksi cita rasa yang kaya, yang sering dikaitkan dengan umami.
Bahan makanan satu ini umum digunakan masyarakat Italia dan Spanyol. Saat ini semakin banyak pula negara di Asia Tenggara yang memanfaatkannya sebagai pewarna dan bumbu masakan.
Nah, di Indonesia, kuliner hitam tak hanya meliputi deretan hidangan internasional saja, namun juga hidangan khas Indonesia, mulai dari mi ayam, nasi goreng, martabak, kue cubit, roti bakar hingga pempek. Penasaran? Berikut ini beberapa diantaranya yang wajib Anda cicipi.
Pempek Hitam Shinta
Belakangan tren kuliner hitam semakin menjamur di Ibu Kota Jakarta. Beragam makanan yang menawarkan hidangan berwarna hitam pekat kian bermunculan, mulai dari burger, mi ayam hitam, martabak hingga nasi goreng hitam.
Tapi dari semua makanan hitam tadi, ternyata masih ada satu lagi yang juga tampil dengan warna hitam, yakni pempek hitam. Ya, makanan khas Palembang ini juga terkena 'virus' kuliner hitam.
Salah satu tempat yang menawarkannya, Pempek Shinta. Kedai Pempek yang berlokasi di Hero Emerald Bintaro Sektor 7, Tangerang Selatan ini bahkan disebut-sebut sebagai pencetus pempek hitam pertama di Indonesia.
Jovita Halim, pemilik Pempek Shinta, yang sekaligus pencetus pempek hitam ini mengatakan saat mengawali pembuatan pempek hitam spritnya adalah keinginan menghadirkan suatu kuliner yang tidak hanya lezat, namun juga unik.
"Jadi, kita sudah jual pempek dari 2013, terus sudah berjalan berapa tahun. Tiba -tiba kepikiran bagaimana nih caranya buat pempek yang unik. Akhirnya setelah dirundingkan kita memutuskan coba bikin pempek hitam yang dibuat sekitar tahun 2015," kata Jovita saat dihubungi VIVA.co.id, Selasa, 4 Oktober 2016.
Selain itu Jovita yang memang serius menjaga kesehatan, secara langsung tercetus untuk membuat pempek hitam.
