Si Hitam yang Kian Diburu
- Instagram @pempekshinta
Setiap harinya hampir dua kilogram tinta cumi-cumi ia bawa untuk kemudian diramu menjadi nasi goreng hitam. Sebelum dibuat nasi goreng, Thole mempunyai takaran khusus, yakni dua sendok makan untuk setiap piringnya. Selebihnya, bumbu nasi goreng buatannya hampir sama dengan nasi goreng pada umumnnya.
Selain dicampur dengan tinta cumi-cumi, ia juga menambahkan bakso dan jamur. Tak lupa diatasnya juga ditaburi dengan ikan teri agar semakin menambah cita rasa. Pembeli juga bisa memilih bentuk telur sesuai selera, mau dibuat dadar atau telur ceplok.
Tak hanya memengaruhi warna menjadi hitam pekat, tinta cumi-cumi menurut Thole juga berpengaruh kepada rasa. Menurutnya, rasa nasi goreng yang dihasilkan menjadi lebih gurih, asin, dan tentunya beraroma seperti hidangan boga bahari.
Diakuinya, untuk mencapai hasil maksimal, tinta cumi-cumi tidak langsung digunakan apa adanya. Tetapi diolah dulu secara khusus sebelum dicampur dengan nasi goreng.
"Saya rebus dahulu. Biasanya direbus baru ditumis. Kalau enggak direbus nanti dia akan berbusa dan tidak tahan lama. Rebus sampai mendidih sampai busanya hilang," ujarnya menjelaskan.
Hal lain yang membuat nasi goreng Thole unik adalah kehadiran dua warna lainnya, yakni merah dan juga hijau. Sama halnya dengan nasi goreng hitam, pewarna hijau dan merah juga didapatnya daru bahan alami.
"Kalau yang hijau saya pakai sawi, takut pahit kalau pakai bayam, terus juga cepat berbusa. Kalau yang merah ya tadi, pakai buah bit," katanya.
Thole tak hanya menawarkan nasi goreng dengan masing-masing warna. Bagi pengunjung yang ingin mencampur ketiga warna tersebut juga bisa memesan menu yang ia namakan nasi goreng pelangi, yang juga menjadi keunikan tersendiri.
Porsi yang ditawarkan nasi goreng Thole juga terbilang banyak. Tapi tak perlu takut, karena harga yang ditawarkan sangat terjangkau, bahkan terbilang murah, yakni hanya sekira Rp15 ribu hingga Rp20 ribu.
Bagi Anda yang ingin mencobanya, sebaiknya datang lebih awal. Karena jika tidak, Anda harus bersiap bersabar menunggu antrean.
Martabak Hitam Blackpool
