Si Hitam yang Kian Diburu
- Instagram @pempekshinta
Jika kelezatan dan khasiat kesehatan sudah tidak perlu diragukan, untuk harga juga tidak perlu takut. Karena harga yang ditawarkan sangat terjangkau, hanya berkisar dari Rp7 ribu hingga Rp40 ribu.
Sejauh ini, respons konsumen terhadap pempek hitam juga sangat bagus. Hanya saja masih ada yang terheran-heran dengan tampilannya.
"Tapi masih ada yang masih kaget pempek warna hitam dan lebih prefer yang biasa. Tapi enggak sedikit yang langganan terus pempek hitamnya," kata dia.
Nasi Goreng Hitam Thole
Di Jakarta Selatan, virus hitam menjalar ke kedai Nasi Goreng Thole, yang terletak di Jalan Panglima Polim, Jakarta Selatan.
Meski hanya bermodalkan sebuah gerobak di pinggir jalan, warung nasi goreng yang menawarkan berbagai warna ini ramai diburu pembeli.
Dari pantauan VIVA.co.id, Rabu 5 Oktober 2016, meski Thole, sang pedagang masih mempersiapkan peralatan masaknya, satu-dua orang telah silih berganti memesan nasi goreng racikannya. Bahkan beberapa orang juga terlihat sabar menunggu hingga Thole benar-benar siap.
"Saya jual nasi goreng sudah dari 2012, sebelumnya keliling. Kelilingnya dari daerah Panglima Polim, ini hasil kerja di restoran, tapi mau buka dari dulu masih takut pakai pewarna," kata Thole membuka pembicaraan.
Thole mengaku banyak menimba ilmu di restoran milik pakar kuliner Indonesia, William Wongso. "Dulu sempat kerja restoran William Wongso, terus resign. Sebelumnya, dulu juga di bakery-nya William Wongso, tahun 2007 minta pindah ke restoran. Di sana empat tahun cari ilmunnya terus akhirnya buka warung sendiri," ujarnya menjelaskan.
Menurut Thole, kala itu di restoran tempat ia bekerja sering membuat nasi goreng hijau dan hitam. Sementara ide nasi goreng berwarna merah ia dapatkan dari kejadian yang tidak terduga.
"Merahnya dapat dari Rumah Sakit Harapan Kita. Dulu anak saya operasi jantung di sana. Ia dikasih makanan nasi warna merah yang ternyata dari buah bit," kata dia.
Selama berjualan nasi goreng berwarna, khususnya nasi goreng hitam, Thole enggan menggunakan pewarna makanan atau sejenisnya. Ia lebih memilih menggunakan pewarna alami, seperti tinta cumi-cumi untuk pewarna nasi goreng hitamnya.
