Diet yang 'Menyelamatkan' Kehidupan dan Planet

Rasanya tidak enak?

Profesor Walter Willet, salah satu peneliti yang tinggal di Harvard mengatakan, setelah menghabiskan masa kanak-kanaknya di sebuah pertanian, memakan tiga porsi daging merah tiga kali sehari, dia sekarang lebih nyaman dengan diet kesehatan planet ini,

"Ada banyak sekali jenisnya," katanya. "Anda dapat memakan makanan ini dan menghidangkannya dalam ribuan cara yang berbeda. Kita bukannya membicarakan diet yang membuat Anda kelaparan. Ini adalah cara makan sehat yang fleksibel dan nikmat."

Ini kenyataan atau hanya angan-angan ?

Diet ini mensyaratkan perubahan susunan makanan di hampir semua sudut dunia. Eropa dan Amerika Utara perlu mengurangi secara besar-besaran konsumsi daging merah. Asia Timur perlu mengurangi ikan, dan Afrika terkait dengan konsumsi sayuran bertepung.

"Manusia tidak pernah berusaha mengubah sistem makanan dalam skala dan secepat ini," kata Line Gordon, Direktur Stockholm Resilience Centre, Stockholm University, Swedia.

"Apakah ini fantasi atau tidak? Fantasi tidak harus merupakan hal yang buruk... Ini saatnya memimpikan dunia yang baik," katanya.

Pengenaan pajak terhadap daging merah adalah salah satu kemungkinan yang peneliti katakan perlu dilakukan agar kita mengubah diet.

Siapa yang mengusulkan?